Indústria Alimentar

Sobre o vinho do porto, o acetaldeído da aguardente vínica como agente de gosto e sabor, e a (in)sustentabilidade de obrigar ao uso exclusivo aguardente duriense na produção

O Vinho do Porto é dos vinhos portugueses mais conceituados e conhecidos mundialmente pelas suas características únicas e excelência. A adição de agu…

Revista de imprensa (2025.10): Danone inova; Baterias CATL invadem Espanha; Genmab compra Merus; BP apostada no offshore dos EUA

Danone inova em fábrica de Espanha que enche as prateleiras em Portugal Danone investiu mais de 60 milhões de euros ao longo dos últimos cinco ano…

Revista de imprensa (2025.9): Repsol cancela H2 espanhol; parceria luso-chinesa no solar e H2; Altri investe em fibras solúveis; Sovena ganha terminal portuário em Almada

Repsol cancela fábrica de hidrogénio verde em Espanha por ser inviável A Repsol decidiu cancelar definitivamente o projeto de construção de uma fábri…

Sobre a fritura a ar (air frying), e evidências de desempenho superior alcançados ao nível da uniformidade térmica e da saúde humana

A fritura a ar (air frying) direciona ar quente contendo gotículas de óleo em torno dos alimentos crus para os cozinhar. O principal objetivo deste t…

Sobre a ancestral impermeabilização de ânforas com recurso a resina vegetal e cera de abelha, e o vinho de talha como património português que preserva essa técnica

Impermeabilização de ânforas: uma técnica e legado romano e pré-romano (...) A análise do conteúdo das ânforas pré-romanas e romanas sempre foi um …

Sobre a entrevista de Adélio Mendes ao podcast 'O Futuro do Futuro', e considerações sobre investigação, patentes, pervaporação, painéis fotovoltaicos e futuro energético

Em O Futuro do Futuro , um podcast do jornal Expresso, o jornalista Hugo Séneca conversa com mentes brilhantes de diversas áreas sobre o admirável mu…

Revista de imprensa (2023.16): Ozempic salva Dinamarca; indemnização no AdBlue; Sovena no óleo de abacate; gasóleo 100% renovável

O novo medicamento para a obesidade salvou o PIB da Dinamarca. Mas nem tudo é bom A farmacêutica que criou o Ozempic foi responsável por salvar a D…

Revista de imprensa (2023.11): Bosch rima com H2 verde; dessalinizadora algarvia sob nova avaliação; aspartame é seguro; BA Glass entra no México

Bosch investe 2,5 mil milhões em hidrogénio “É o começo de uma nova era. A partir de agora a Bosch será sinónimo de hidrogénio verde”. Foi desta fo…

Revista de imprensa (2023.10): aspartame em risco; água de urina de astronautas; cerveja brasileira em expansão; lítio verde em Estarreja

Aspartame deverá ser incluído na lista de substâncias "potencialmente cancerígenas" O aspartame, um adoçante artificial muito usado nos p…

Sobre válvulas unidirecionais usadas no acondicionamento de café torrado, e outras aplicações em que são utilizadas

Logo após a torrefação, os grãos de café são embalados em sacos plásticos ou de papel. (...) Os grãos de café geralmente podem ser conservados por mu…

Revista de imprensa (2023.7): poluição plástica; preços da Petrobás; reciclagem de óleos; Bondalti na administração da CEFIC

Poluição por plástico pode ser reduzida em 80% até 2040 Novo relatório da ONU aponta soluções para acabar com a poluição por plástico. Na Europa, cad…

Sobre a técnica de desidratação osmótica, e uma forma de secar alimentos que contorna a evaporação/sublimação a troco de soluções hipertónicas

A técnica de desidratação osmótica vem ganhando popularidade como meio de obtenção de alimentos processados ao mínimo. (...) A desidratação osmótica…

Revista de imprensa BEQ (2022.16): neutralidade climática espacial; gás natural argentino; Bial na Austrália e Israel; Sovena poupa no gás

Repsol e PLD Space desenvolvem combustíveis renováveis para micro-lançadores A Repsol e a PLD Space, empresa europeia líder na indústria dos micro-…

Coluna 'Ver para Crer' BEQ (2022.17): injeção de azoto (nitrogénio) em garrafas de vinho a grande ritmo numa linha de produção

* * * Corroborando a máxima de que uma imagem vale mais que mil palavras, a coluna 'Ver para Crer' BEQ tem por objetivo divulgar conteúdo…

Sobre o encapsulamento de ingredientes naturais como forma de aumentar a funcionalidade e biodisponibilidade, e diferentes abordagens possíveis

Na indústria alimentar, o encapsulamento tem vindo a ganhar uma relevante importância, principalmente devido à sua contribuição para solucionar probl…

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